清晨七點，攤商喊價的百年牛墟還在，牛卻不在了。
這一天，用 AR 把牛與考牛人請回來，讓你親手做一次判牛的活。
2026.8/22 起試營運至 10/31 · 臺南善化・胡厝寮代天府 · 上午／下午各一場 · NT$1,200 起
善化牛墟，每月尾數 2、5、8 開市，清晨七點到十一點，攤商與人潮來來去去，熱鬧了超過一百年。它是全台碩果僅存、還在營業的傳統牛墟之一。
只是，如今的牛墟早已沒有牛。隨著農機普及、耕牛需求逐年消退，再加上 1997 年口蹄疫的衝擊，牛隻交易走入歷史，那些摸壽、試犁、袖裡喊價的絕活，也隨著老墟長一起老去。
「有市集，卻沒有牛」的這道空缺，就是這場活動想補回來的東西。
我們用 AR 科技，把那頭消失的牛、那場考牛的技藝，重新請回牛墟；再用善化的土地與食物，讓你不只是聽故事，而是親手做、親口嚐，把記憶帶回家。
再現牛墟風華 · 科技傳承文化
從百年市集的歷史、AR 沉浸的穿越，到善化土地的滋味與伴手，四塊拼起一整天的體驗。
清代至今、逾百年的傳統牛市。田調團隊訪談十位耆老、數位化百筆史料，建起百條「善化牛墟文化資料庫」。帶著導覽手冊，親自探索這個充滿生命力的市集。
掃描牛籍簿，穿越回 1965 年的善化牛墟，化身蔗農，憑著「摸壽（看牙齒判牛齡）、試步（觀步態）、考車（試力氣）、試犁（下田驗聽話）」四項傳統考牛技藝，挑出最適合你的工作夥伴。WebAR 免下載，手機掃描即玩。
親手製作白糖粿、地瓜椪等台南古早味點心，從食材、手作到品嚐，認識善化的農產風土與世代相傳的飲食文化，讓土地的滋味成為旅程中最深刻的回憶。
把善化的美好帶回家。精選在地農產與加工品，結合牛墟意象與地方故事設計，每一份禮物都延續著這場活動的溫度與土地的滋味。
對農人來說，一頭好牛不只是牲畜，更是耕田、運輸與維持生計的工作夥伴。當你的名字出現在塵封的牛籍簿上，你將回到民國五十年代的善化牛墟，親自體驗農人如何挑選一頭真正的好牛。
你在現代牛墟撿到一本古老的「牛籍簿」，牛的身分證，畫著牛體四面、標記著身上的毛漩渦。它觸發了穿越。
回到 1965，你成為一名蔗農，得親手考一頭好牛、拿回牛籍簿，才能回到現代。
扳開牛嘴，手從嘴角伸進去、抓住舌頭，摸後臼齒判斷年齡。換滿八顆牙才算成年。
牽著牛走一段路，看牠步伐穩不穩、性子順不順。水牛走水田、黃牛走旱田，選錯了可耕不動。
把牛車四輪用繩索綁死，讓牛硬拉，試牠的力氣與耐性。連點「用力拉」，看這頭牛拉得動幾輪。
下田拉犁，看牠聽不聽指令、走不走直線。四關都過，仲介「牽猴仔」就用手勢暗號，替你把價談成。
牛籍簿蓋上你的名字，這頭牛跟著你回到現代。當然，這只是預告。真正的摸壽、試犁，還有那頭會動的水牛，得 8/22 現場戴上 AR 才過癮。
現場考一頭真的牛・我要購票 →牛墟不只是交易市場，更是農村經濟與生活節奏的核心。在機械尚未普及的年代，一頭牛，就是一個家的生計。
善化牛墟約可追溯至十九世紀末，是台灣最早、規模最大的牛隻交易市集之一，長期支撐地方農耕與畜牧經濟。隨著農機普及、耕牛需求消退，再加上 1997 年口蹄疫的衝擊，牛隻交易逐漸走入歷史，牛墟的核心功能隨之轉型，卻並未消失，而是化為今日結合農產、日用與小吃的庶民市集，至今仍依「尾數 2、5、8」的老規矩開市。
至於牛墟裡究竟賣些什麼、藏著哪些故事，等你帶著我們的導覽手冊，自己去尋寶。
現任善化牛墟墟長，看盡牛墟從牛聲鼎沸到轉型市集的百年變遷。
早年農家感念耕牛之勞，多不忍宰殺役牛；政府也曾設「老牛宿舍」，讓退役耕牛安養天年。
買賣不講價，仲介「牽猴仔」用手勢暗號談成交易，行話自成一套江湖。
在牛墟，你看見市集與人潮；但在食物背後，還有一段從田裡開始的故事。這次特別結合食農教育，讓你不只「吃到食物」，而是重新理解「食物怎麼來」。
三十七歲的陳冠彣，是從廚師走進農田的返鄉青年。他結合餐飲專業與農業實踐，推動食農教育、友善農業與地方文化，只為讓更多人理解食物從生產、加工到餐桌的完整旅程。
這次活動的在地餐食、古早味點心手作與農事體驗，都延續善糧不二「從土地到餐桌」的理念。每一次品嚐、每一次動手，都是認識善化農村文化的一部分。
台南古早味點心，運用在地地瓜製成，重現農村珍惜食材、順應季節的飲食智慧。
親手揉、親手炸，一口咬下是許多台灣人成長記憶裡最真實的古早味縮影。
以在地農產與友善食材設計，依季節調整內容，一桌料理就是一段土地的故事。
國道 1 號：下安定交流道（311K）→ 接 178 市道（興華路）→ 左轉什乃里路（南 122 鄉道）→ 順行接胡厝寮即抵。
國道 3 號：下善化交流道（340K）→ 接 178 市道（成功路）→ 過善化市區、火車站、曾文溪橋 → 右轉南 122 鄉道即抵。
停車：廟前設有廣大廣場可停轎車，周邊路邊停車亦便利。
第一步：搭台鐵至善化火車站下車。
第二步：於善化轉運站搭乘橘 2 公車（往胡厝寮／麻豆方向），於「胡厝寮」或「胡家里」站下車，步行約 3–5 分鐘抵達。
地方公車班次固定，建議提前以「台灣公車通」App 確認時刻，以免耽誤報到。